Saftiger Tahin-Pekmez-Kuchen

Name: Saftiger Tahin-Pekmez-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3 Stück Eier (Zimmertemperatur); 1 Tasse Anadoa Traubenmelasse (Üzüm Pekmezi); 1 Tasse Anadoa Tahin (Sesammus); 0.5 Tasse Milch oder Pflanzendrink; 0.5 Tasse mildes Pflanzenöl; 2.5 Tassen Dinkelmehl oder Weizenmehl; 1 Pck. Backpulver & 1 TL Zimt; 1 Tasse Walnüsse (grob gehackt)

„Tahin und Pekmez sind im Orient die ewigen Seelenverwandten – in diesem Rührkuchen verschmelzen sie zu unübertroffener Saftigkeit.“

Durch die ungesättigten Fettsäuren des Anadoa Tahins bleibt dieser Kuchen selbst nach 3 Tagen noch feucht wie am ersten Tag. Zusammen mit der karamelligen Traubenmelasse und Walnüssen entsteht ein aromatischer Genuss zum Kaffee oder Tee.

Das Saftigkeits-Geheimnis dieses Kuchens

Sesammus-Feuchtigkeit Hält die Krume tagelang weich und saftig ohne auszutrocknen.

Reiches Mineralienprofil Traubenmelasse liefert Eisen, Kalium und gesunde Antioxidantien.

Walnuss-Crunch Liefert essentielle Omega-3-Fettsäuren und herrlichen Biss.

Rezeptkarte

Saftiger Tahin-Pekmez-Kuchen

5.0 (56 Bewertungen)

Vorbereitung 15 Min.

Kochzeit 40 Min.

Gesamtzeit 55 Min.

Kalorien 260 kcal / Stück

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Zutaten

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3 Stück Eier (Zimmertemperatur)
1 Tasse Anadoa Traubenmelasse (Üzüm Pekmezi)
1 Tasse Anadoa Tahin (Sesammus)
0.5 Tasse Milch oder Pflanzendrink
0.5 Tasse mildes Pflanzenöl
2.5 Tassen Dinkelmehl oder Weizenmehl
1 Pck. Backpulver & 1 TL Zimt
1 Tasse Walnüsse (grob gehackt)

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schritt 1: Eier & Melasse schaumig schlagen

Eier mit 3/4 der Traubenmelasse ca. 4 Minuten cremig schlagen.

Schritt 2: Tahin & Öl einrühren

3/4 des Tahins, Öl und Milch unterrühren.

Schritt 3: Mehl & Nüsse unterheben

Mehl, Backpulver und Zimt darübersieben und kurz verrühren. Walnüsse unterheben.

Schritt 4: Marmorieren & Backen

In eine Kastenform füllen, mit dem restlichen Tahin und Melasse marmorieren und bei 175°C ca. 40–45 Minuten backen.

Detaillierte Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 260 kcal / Stück

Eiweiß 6.2 g

Fett 14.8 g

Kohlenhydrate 27.4 g

Ballaststoffe 2.6 g

Davon Zucker 12.8 g

Chefkoch-Geheimtipp von Anadoa Naturhaus: Verwenden Sie für dieses Rezept ausschließlich 100% naturreine Produkte ohne künstliche Aromen, raffinierte Zucker oder Konservierungsstoffe. Die authentische anatolische Küche lebt von der Reinheit ihrer Ursprungszutaten!

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