Knusprige Pekmez-Sesam-Kekse (Kurabiye)

Name: Knusprige Pekmez-Sesam-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 24 Kekse
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 125 g weiche Butter oder pflanzliche Margarine; 0.5 Tasse Pflanzenöl; 1 Stück Ei; 2 EL Puderzucker oder Dattelmelasse; 1 Pck. Backpulver & Vanillezucker; 3 Tassen Mehl (bis ein weicher Mürbeteig entsteht); 4 EL Anadoa Traubenmelasse mit 3 EL Wasser gemischt; 1 Tasse geröstete Sesamsamen

„Das Geheimnis dieser legendären Kekse: Vor dem Backen werden sie kurz in Traubenmelasse getaucht – das verleiht ihnen die herrlich karamellige Sesamkruste.“

In anatolischen Bäckereien duftet es am Nachmittag nach diesen unwiderstehlichen Mürbekeksen. Außen kross durch gerösteten Sesam und karamellisierte Traubenmelasse, innen auf der Zunge zerkrümelnd!

Warum Sesam & Melasse ein Dreamteam sind

Sesam-Calcium Sesamsamen gehören zu den reichhaltigsten pflanzlichen Calciumquellen.

Natürliche Karamellkruste Die Melasse karamellisiert im Ofen zu einem unvergleichlichen Knuspermantel.

Wochenlang haltbar In einer Keksdose bleiben sie bis zu 3 Wochen knusprig frisch.

Rezeptkarte

Knusprige Pekmez-Sesam-Kekse

5.0 (47 Bewertungen)

Vorbereitung 20 Min.

Kochzeit 18 Min.

Gesamtzeit 38 Min.

Kalorien 120 kcal / Keks

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Zutaten

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125 g weiche Butter oder pflanzliche Margarine
0.5 Tasse Pflanzenöl
1 Stück Ei
2 EL Puderzucker oder Dattelmelasse
1 Pck. Backpulver & Vanillezucker
3 Tassen Mehl (bis ein weicher Mürbeteig entsteht)
4 EL Anadoa Traubenmelasse mit 3 EL Wasser gemischt
1 Tasse geröstete Sesamsamen

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schritt 1: Mürbeteig kneten

Butter, Öl, Ei und Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver unterkneten, bis ein weicher, nicht klebender Teig entsteht.

Schritt 2: Kekse formen

Kleine Bällchen oder Röllchen formen.

Schritt 3: In Melasse & Sesam wälzen

Erst kurz in die Melassemischung tauchen, dann rundherum im Sesam wälzen.

Schritt 4: Goldgelb backen

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 18–20 Minuten backen, bis sie duften und goldbraun sind.

Detaillierte Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 120 kcal / Keks

Eiweiß 2.8 g

Fett 6.9 g

Kohlenhydrate 13.5 g

Ballaststoffe 1.1 g

Davon Zucker 3.8 g

Chefkoch-Geheimtipp von Anadoa Naturhaus: Verwenden Sie für dieses Rezept ausschließlich 100% naturreine Produkte ohne künstliche Aromen, raffinierte Zucker oder Konservierungsstoffe. Die authentische anatolische Küche lebt von der Reinheit ihrer Ursprungszutaten!

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