Glutenfreies Fladenbrot mit Schwarzkümmel

Name: Glutenfreies Fladenbrot mit Schwarzkümmel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Fladenbrote
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 300 g glutenfreie Mehlmischung (Brotqualität); 1 Pck. Trockenhefe (glutenfrei); 200 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Anadoa Tahin (Sesammus); 1 EL Anadoa Schwarzkümmelöl Pur; 1 TL Flohsamenschalen (für Elastizität); 1 TL Meersalz & 1 TL Rohrzucker; 2 EL Schwarzkümmel & Sesamsamen zum Bestreuen

„Glutenfreies Backen ohne Trockenheit: Das natürliche Sesamöl des Tahins und kaltgepresstes Schwarzkümmelöl halten die Krume herrlich saftig und elastisch.“

Viele glutenfreie Brote neigen dazu, trocken oder krümelig zu werden. Mit unserem anatolischen Traditionsrezept nutzen wir zwei pflanzliche Kraftpakete: Anadoa Tahin bindet Feuchtigkeit im Teig und verleiht ihm eine geschmeidige Struktur, während Schwarzkümmelöl für das unverwechselbare orientalische Aroma sorgt.

Das Nährstoff-Geheimnis dieses Brotes

Reine Fett-Emulsion Tahin liefert gesunde Fette und verhindert das Austrocknen der glutenfreien Krume.

Thymochinon-Power Echtes Schwarzkümmelöl stärkt die Abwehrkräfte und verleiht authentisches Aroma.

Darmfreundliche Ballaststoffe Flohsamenschalen unterstützen eine gesunde und lang anhaltende Sättigung.

Rezeptkarte

Glutenfreies Fladenbrot mit Schwarzkümmel

5.0 (38 Bewertungen)

Vorbereitung 15 Min.

Kochzeit 25 Min.

Gesamtzeit 40 Min.

Kalorien 195 kcal

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Zutaten

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300 g glutenfreie Mehlmischung (Brotqualität)
1 Pck. Trockenhefe (glutenfrei)
200 ml lauwarmes Wasser
2 EL Anadoa Tahin (Sesammus)
1 EL Anadoa Schwarzkümmelöl Pur
1 TL Flohsamenschalen (für Elastizität)
1 TL Meersalz & 1 TL Rohrzucker
2 EL Schwarzkümmel & Sesamsamen zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schritt 1: Hefe aktivieren

Lauwarmes Wasser mit Trockenhefe und Zucker verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

Schritt 2: Geschmeidigen Teig kneten

Mehl, Flohsamenschalen, Salz, Anadoa Tahin und Schwarzkümmelöl hinzugeben. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 3: Fladen formen & Rautenmuster

Zwei runde Fladen auf Backpapier formen. Mit den Fingerspitzen das typische Rautenmuster in die Oberfläche drücken.

Schritt 4: Bestreuen & Goldbraun backen

Mit etwas Wasser bestreichen, mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten goldbraun backen.

Detaillierte Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 195 kcal

Eiweiß 4.9 g

Fett 6.8 g

Kohlenhydrate 29.2 g

Ballaststoffe 3.5 g

Davon Zucker 1.1 g

Chefkoch-Geheimtipp von Anadoa Naturhaus: Verwenden Sie für dieses Rezept ausschließlich 100% naturreine Produkte ohne künstliche Aromen, raffinierte Zucker oder Konservierungsstoffe. Die authentische anatolische Küche lebt von der Reinheit ihrer Ursprungszutaten!

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