Cevizli Sucuk Rezept (Walnuss-Pekmez-Wurst)

Name: Original Cevizli Sucuk (Walnuss-Pestil)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Stangen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 500 ml Anadoa Traubenmelasse (Üzüm Pekmezi); 300 g ganze Walnusshälften (frisch & unbeschädigt); 500 ml Wasser; 4 EL Weizenstärke oder Maisstärke; 2 EL Weizenmehl (oder Dinkelmehl); 1 Prise Zimt (optional)

„Cevizli Sucuk ist das legendäre Energiewunder der Seidenstraße: Reine Traubenmelasse umhüllt knackige Walnüsse zu einem schnittfesten Naturkonfekt.“

In den Bergdörfern Anatoliens wird nach der herbstlichen Traubenernte die berühmte 'Pelte' gekocht. Ganze Walnusshälften werden auf Küchengarn aufgefädelt, mehrfach in den heißen Melassesud getaucht und an der Bergluft getrocknet. Vollgepackt mit Mineralien und gesunden Fetten!

Warum Cevizli Sucuk der beste natürliche Power-Riegel ist

Schnelle & Nachhaltige Energie Fruchteigene Traubenzucker liefern sofort Power, Walnussfette halten den Blutzuckerspiegel stabil.

Reines Brain-Food Omega-3-Fettsäuren aus frischen Walnüssen fördern Konzentration und Gedächtnisleistung.

Eisen & Kalium Unterstützt die Blutbildung und Muskelfunktion auf natürliche Weise.

Rezeptkarte

Original Cevizli Sucuk (Walnuss-Pestil)

5.0 (41 Bewertungen)

Vorbereitung 20 Min.

Kochzeit 15 Min.

Gesamtzeit 35 Min.

Kalorien 230 kcal / Portion

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Zutaten

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500 ml Anadoa Traubenmelasse (Üzüm Pekmezi)
300 g ganze Walnusshälften (frisch & unbeschädigt)
500 ml Wasser
4 EL Weizenstärke oder Maisstärke
2 EL Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
1 Prise Zimt (optional)

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Schritt 1: Walnüsse auffädeln

Walnusshälften mit einer dicken Nadel auf ca. 30 cm langes Küchengarn fädeln. Unten verknoten, oben eine Aufhängeschlaufe lassen.

Schritt 2: Pekmez-Pudding (Pelte) kochen

Stärke und Mehl mit 250 ml kaltem Wasser glattrühren. Traubenmelasse und restliches Wasser zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine glänzende Pelte entsteht.

Schritt 3: Walnussketten eintauchen

Die Walnussketten vorsichtig in den heißen Melassepudding tauchen, bis alle Nüsse dick umhüllt sind.

Schritt 4: Trocknen lassen

An einem luftigen, schattigen Ort 2–4 Tage aufhängen, bis die Hülle elastisch und schnittfest ist.

Detaillierte Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 230 kcal / Portion

Eiweiß 5.8 g

Fett 15.4 g

Kohlenhydrate 28.1 g

Ballaststoffe 2.4 g

Davon Zucker 22.5 g

Chefkoch-Geheimtipp von Anadoa Naturhaus: Verwenden Sie für dieses Rezept ausschließlich 100% naturreine Produkte ohne künstliche Aromen, raffinierte Zucker oder Konservierungsstoffe. Die authentische anatolische Küche lebt von der Reinheit ihrer Ursprungszutaten!

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